Каталог
Поиск
Контакты
Корзина
Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Дистиллят

Мадера

Сассикайя
Виски MACALLAN
Полугар
Ё+
100
Португальская красная мадера 10 лет Мадейра Вайн Компани Малмзи 10 лет
Похожая мадера
№ 11766
В корзину
0,75 л
3.680 р.
можно забрать завтра
В корзину
Ё+
92
Португальская белая мадера Мадейра Вайн Компани Фул Рич
Похожая мадера
№ 11765
В корзину
0,75 л
1.670 р.
можно забрать завтра
В корзину
Ё+
68
Португальская белая сухая мадера Мадейра Вайн Компани Серсиаль 1997
Похожая мадера
№ 120488
В корзину
0,5 л
7.670 р.
можно забрать завтра
В корзину
Ё+
68
Португальская белая мадера Мадейра Вайн Компани Буал Винтаж 1958
Похожая мадера
№ 11764
В корзину
0,75 л
32.180 р.
можно забрать завтра
В корзину
Ё+
84
Португальская белая полусладкая мадера Мадейра Вайн Компани Буал Винтаж 1976
Похожая мадера
№ 25558
0,75 л
15.418 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
76
Португальская белая сладкая мадера 20 лет Барбейто Мальвазия 20 лет
Похожая мадера
№ 39417
0,75 л
18.678 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Украинская белая сладкая мадера Мадера Дионис Крымская
Похожая мадера
№ 100618
0,75 л
410 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сухая мадера 3 года Барбейто Драй 3 года
Похожая мадера
№ 32449
0,75 л
1.495 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сухая мадера 3 года Барбейто Медиум Драй 3 года
Похожая мадера
№ 29383
0,75 л
1.495 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая полусладкая мадера 3 года Барбейто Медиум Свит 3 года
Похожая мадера
№ 109768
0,75 л
1.633 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сухая мадера 5 лет Барбейто Айлэнд Драй Резерва 5 лет
Похожая мадера
№ 98406
0,75 л
1.665 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сухая мадера 5 лет Барбейто Рейнвотер Резерва 5 лет
Похожая мадера
№ 37804
0,75 л
1.665 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сладкая мадера 5 лет Барбейто Айлэнд Рич Резерва 5 лет
Похожая мадера
№ 37802
0,75 л
1.813 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сладкая мадера 3 года Барбейто Медиум Рич 3 года
Похожая мадера
№ 29384
0,75 л
2.099 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сладкая мадера 5 лет Барбейто Верамар Резерва 5 лет
Похожая мадера
№ 37803
0,75 л
2.332 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Барбейто Серсиаль Олд Резерв 10 лет
Похожая мадера
№ 39419
0,75 л
5.528 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сладкая мадера Террантез Винтаж 1977
Похожая мадера
№ 11767
0,75 л
18.054 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Ё+
68
Португальская белая сухая мадера Мадейра Вайн Компани Серсиаль 1960
Похожая мадера
№ 26223
0,75 л
15.045 р.
недоступно к заказу
Получить консультацию
Российская белая мадера Мадера Дионис Крымская
Похожая мадера
№ 12087
0,7 л
263 р.
ожидается
0,75 л
446 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая полусухая мадера 5 лет Энрикеш & Энрикеш Файнест Медиум Драй 5 лет
Похожая мадера
№ 24385
0,75 л
1.242 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая сладкая мадера 3 года Барбейто Свит 3 года
Похожая мадера
№ 29385
0,75 л
1.633 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Барбейто Боал Олд Резерв 10 лет
Похожая мадера
№ 37798
0,75 л
1.968 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая мадера 10 лет Барбейто Вердельо 10 лет
Похожая мадера
№ 37799
0,75 л
1.968 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая сухая мадера Барбейто Сингл Харвест 2000 Подарочная упаковка
Похожая мадера
№ 38206
0,5 л
1.420 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая сладкая мадера Барбейто Мальвазия 2000
Похожая мадера
№ 37801
0,5 л
1.729 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Похожая мадера
№ 98407
0,5 л
2.405 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая полусладкая мадера 15 лет Энрикеш & Энрикеш Буал 15 лет
Похожая мадера
№ 24391
0,75 л
3.353 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая сладкая мадера 10 лет Барбейто Вердельо Олд Резерв 10 лет
Похожая мадера
№ 39418
0,75 л
5.528 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Похожая мадера
№ 37800
0,75 л
5.528 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
Португальская белая сладкая мадера Барбейто Боал 1978
Похожая мадера
№ 39416
0,75 л
9.137 р.
ожидается
Сообщить о поступлении
12
Мадера (Madeira) – крепкое вино, родиной которого является Португалия, остров Мадейра. Отличительной особенность этого вина является его карамельный аромат с оттенком каленого ореха и пряно-смолистыми нюансами, который приобретается благодаря уникальной технологии производства, заключающейся в длительной выдержке в условиях высоких температур (30-45°С).

История создания вина с Мадеры началась с открытия острова португальцами. Спустя несколько лет, в 1421 году, была высажена первая виноградная лоза, которая прекрасно прижилась в жарком субтропическо-средиземноморском климате острова, плантации винограда стали расти, началось производство вина. По легенде, португальский корабль, перевозивший вино, попал в штиль в теплых водах, затем после долгого плаванья вернулся к родным берегам. Вино, подвергшееся длительному воздействию качки и высоких температур, приобрело необычный вкус, который был немедленно оценен, а на острове Мадейра стали производить одноименные вина. 

Впоследствии была разработана целая технология для производства вина, воспроизводящая условия, схожие с условиями на корабле во время этого плавания, позволяющая получать вина с таким же вкусом. Кроме того, добавилась непременная длительная выдержка в бутылках (25-40 лет). Производство мадеры было развернуто с середины XV века, а век спустя вино уже знали далеко за пределами острова.

Вино мадера было известно и любимо и в царской России, а популярность напитка настолько возросла, что с XVIII века были введены ограничения на его поставку за пределы Португалии. Для ускорения процесса созревания осуществляли перевозку мадеры с острова через Филиппины в Португалию.

Если говорить о производстве мадеры, то начинать надо с того, что вино мадера приобретает цвет, вкус и букет благодаря концентрации фенольных и экстрактивных веществ, содержание которых в винограде может быть различным и зависит не только от сорта, но и от условий его выращивания, таких как климат и состав почвы.

Исторически на острове выращивали 4 сорта белого винограда для мадеры, характеризующиеся высоким накоплением экстрактивных и фенольных веществ: Мальвазия (Малмсей), Серсьял, Верделью и Буал (или Боал). Именно из этих сортов традиционно получаются лучшие вина: Malmsey – изюмное, но кислотное, а потому не приторное, темное и богатое; Sercial – с сильной кислотностью, острое и сухое; Bual – сладкое и полное; Verdelho – чаще полусухое, в молодости более мягкое с высоким уровнем кислотности. 

Но сегодня «львиную долю» всех площадей виноградников (около 85%) занимает сорт Тинта Негра Моле, обладающий теми же характеристиками, но менее «удачный», и именно из этого винограда делают большую часть португальского вина мадера, безусловно, менее яркого. Хотя стоит отметить, что в последнее время у производителей наметилась четкая тенденция со временем заменить его и вернуть на виноградники исторические сорта.

Купить мадеру в Москве можно в нашем винном бутике.

Производители вина мадера
Из лучших производителей португальской мадеры стоит назвать «Barros e Souza», «H M Borges», «Barbeito», «Vinhos Justino Henriques», «Pereira d`Oliveira», «Madeira Wine Company», «Henriques & Henriques». Последние два производителя - являются самыми крупными.
Производство мадеры
Технология производства мадеры имеет две стадии: получение мадерного виноматериала и его тепловая обработка с доступом воздуха (мадеризация). В процессе выработки виноматериалов виноград сортов Серсьял, Вердельо и Тинта Негра Моле прессуется, и полученный сок сбраживается, без кожуры. А при изготовлении вина из винограда Мальвазия (Малмсей) и Буал кожуру на несколько дней оставляют для контакта с суслом, в процессе чего оно насыщается цветом и ароматом.
Популярные разделы
Карта сайта
Корзина
+7 495 431-16-01
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов.
18+
ЕГАИС
Адрес и схема проезда
18°C
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.