Компания «Churchill Graham LDA» («Черчиль Грэхэм») была основана в 1981 году в португальском винодельческом регионе Дору. По меркам региона, издавна известного на весь мир производимыми здесь портвейнами, тот факт, что период существования «Churchill Graham LDA» насчитывает менее сорока лет, относит ее к молодым компаниям. Причина в том, что многие компании, работающие в этом регионе в сфере производства портвейнов, имеют за плечами гораздо больший срок и не одно поколение владельцев, для которых эта деятельность становится семейным бизнесом. Но, несмотря на относительно небольшой срок существования компании, она имеет прекрасную репутацию, как среди покупателей, так и среди профессионалов, которые не раз относили портвейны «Churchill’s» («Черчилль’с») к продуктам премиум-класса, обладающим высоким качеством.

Свое название компания получила посредством слияния двух фамилий, одна из которых принадлежит ее основателю Джону Грэхэму (John Graham), а вторая – его жене Каролине Черчилль (Caroline Churchill). Грэхэм хотел производить портвейны, обладающие качеством, не вызывающим нареканий, и имеющие собственный, неповторимый стиль, который смогут понять истинные ценители такого напитка, как портвейн. «Churchill’s» стал материальным воплощением этой идеи, благодаря чему сегодня он продается в десятках стран, таких как Франция, Италия, Канада, Япония, США, Россия и многих других, и подается в престижных ресторанах в разных уголках света.

Важнейшим событием в истории компании «Churchill Graham LDA» стало приобретение собственного поместья, расположенного в Сима Коргу (Cima Corgo), — одном из трех субрегионов, на которые разделен единый регион Дору. Сима Коргу является вторым по величине субрегионом, площадь которого составляет порядка 95 тысяч гектаров, но первым по размерам площади, занимаемой непосредственно виноградниками. Именно здесь зарегистрировано и самое большое количество поместий, занимающихся выращиванием винограда для производства портвейна, и одно из них – «Quinta da Gricha» – в 1999 году стало принадлежать компании «Churchill Graham LDA».

Виноградники «Quinta da Gricha», раскинувшиеся на участке в 50 гектаров, имеют категорию «А» – наивысшую оценку, которая только может быть присвоена согласно принятой в Дору классификации. Поэтому выращенный здесь виноград обладает всеми характеристиками, необходимыми для создания лучших образцов «Porto Churchill’s».

Портвейны, производимые компанией «Churchill Graham LDA», изготавливаются по традиционной технологии на винодельне, которая расположена на территории поместья «Quinta da Gricha». Для создания этих портвейнов собранный виноград помещают в гранитные чаны «Lagares» для извлечения сока, который затем подвергнется процессу брожения. После того как показатели содержания сахара и уровня алкоголя будут оптимальными, брожение останавливают посредством введения виноградного спирта. Полученное таким образом крепленое вино разливают в бочки для прохождения выдержки в том объеме, который необходим согласно применяемой технологии для создания той или иной разновидности портвейна «Churchill’s».

В нашем бутике можно найти следующие разновидности этого портвейна: элегантный «Churchill’s 10 years» 10-летней выдержки с тонким ароматом сухофруктов и апельсиновой цедры, богатый 20-летний «Churchill’s 20 years» с тонами вишни и миндаля, а также портвейны из винтажной линии. Например, классический «Churchill’s 2007 Vintage Port» с ароматом ежевики и лаванды, обладающий прекрасным потенциалом к выдержке, и «Churchill’s 1997 Vintage Port» со свежими тонами ментола и мяты в аромате. «Churchill’s Quinta da Gricha 2005» — это тоже винтажный портвейн, но относящийся к другой линейке, создаваемой с целью полностью раскрыть потенциал винограда поместья «Quinta da Gricha», как уникального терруара, принадлежащего компании.