«Salon» («Салон») - это достаточно молодой винодельческий дом, созданный в XX веке, что не мешает ему, по мнению специалистов, занимать одно из ведущих мест в списках лучших домов Шампанских вин.

Вся продукция этого дома изготавливается только из винограда Шардоне, что с самого начала привлекло внимание покупателей и позволило продукции занять собственную нишу на рынке. Сейчас шампанский дом принадлежит группе «Laurent-Perrier», в которую также входит дом «Delamotte».    

Виноградники дома категории Гранд Крю, расположенные в Кот-де-Блан (деревня Le Mesnil-sur-Oger), имеют площадь 1 гектар. Остальной виноград закупается у надежных виноградарей в этой же деревне.

Дом «Салон» выпускает шампанское не каждый год, поскольку высокое качество продукции требует использования урожая винограда исключительных лет, получить который удается не всегда.

В настоящее время линейка продукции насчитывает менее сорока винтажей, выпускаемых с 1921 года, при этом объем выпуска каждого не превышает 60 тысяч бутылок.

«Salon 1999» – это Blanc de Blancs, но совершенно особенный, поскольку именно этот год (1999 г.) стал в Шампани самым теплым за весь век, что наравне с другими погодными условиями создало уникальную атмосферу для созревания винограда Шардоне. Получившееся из него вино обладает и сложностью, и мощью, и глубиной.

Первый урожай XXI века, который был признан пригодным для изготовления шампанского этой марки, был собран в 2002 году, — это был год, совершенно не похожий на 1999, и полученный из него брют «Salon 2002» более резкий и острый, но при этом гармоничный и сбалансированный.