«Aecovi» («Аекови») – это не только компания, имеющая собственный бренд, но и крупное объединение нескольких кооперативов, производящих хересы. Созданная в 1989 году, она на протяжении уже более четверти века помогает работе множества людей. Среди них как непосредственные сотрудники входящих в это сообщество кооперативов, так и мелкие виноградари, чья продукция используется для создания различных наименований выпускаемой продукции. Все они представляют Хересный регион – то место, где виноделы имеют право создавать прекрасный и разнообразный в своем воплощении напиток – херес.

В состав «Аекови» входят более тысячи частных виноградарей, объединенных в четыре крупных кооператива: Covisan, Nuestra Senora de las Angustias, Union de Viticultores Chiclaneros, Catolico-Agricola. В совокупности площади принадлежащих им виноградников составляют порядка одной пятой части всех виноградников, на которых выращивается виноград для производства хереса. Объединившись в кооператив «Аекови» все его члены получили гораздо больше возможностей для развития собственного бизнеса и продвижения продукции.

В первую очередь, «Аекови» – это коммерческая организация, сотрудники и руководство которой заинтересованы в получении прибыли. Для этого в компании налажена работа целого отдела, занимающегося диверсификацией, то есть повышением эффективности производства, изучением рынков сбыта и расширением ассортимента продукции. Усилия, которые на протяжении всего срока работы компании прилагали ее сотрудники, высококвалифицированные специалисты и мастера своего дела, позволили завоевать награды не только продукции «Аекови», но и самому кооперативу. Признание его деятельности, как на рынке алкогольной продукции, так и на поприще сельского хозяйства, подтверждено различными наградами («Premio Ciudad de Jerez 2008», «Premio Arco Iris»).

В своей работе компания большое внимание уделяет продвижению новых технологий в процессе производства хереса. При этом применяемые современные методики, направленные на совершенствование всех этапов производства, сочетаются с классическим подходом, что позволяет сохранить традиционный стиль выпускаемого хереса. Будучи современной компанией, находящейся на передовой линии последних веяний и тенденций в области виноделия, «Аекови» активно продвигает и поддерживает современные методы виноградарства. В том числе это экологически чистые методы, которые получают все большее распространение среди виноградарей всего мира, основу которых составляет отказ или минимизация использования химических удобрений для почвы и инсектицидов для борьбы с вредителями.

В 2008 году руководством «Аекови» было принято решение о создании собственной линии продукции и собственного бренда. На практике эта идея воплотилась в две линии продуктов, одна из которых представляет хересы, а другая – уксусы на его основе. Хересы «Аекови» представлены в широком ассортименте и в различных видах (Олоросо, Пало Кортадо, Педро Хименес, Мансанилья, Фино). На протяжении нескольких лет продукция кооператива «Aecovi» удостаивалась различных наград на международных конкурсах вин, в том числе «World Wine Awards» в 2012 году. В нашем бутике можно найти следующие наименования продукции компании «Аекови», относящиеся к линии хересов: «Alexandro Amontillado» («Алехандро Амонтильядо»), «Alexandro Pedro Ximenez» («Алехандро Педро Хименес»), «Alexandro Sanlucar Manzanilla» («Алехандро Санлукар Мансанилья»).