Домен Жак Приёр Кортон-Шарлемань 2015 AOC Гран Крю

Сорт винограда: 100% Шардоне, собранный на участке площадью 0,22 гектара.

Теруар: Виноградник находится на легендарном холме Кортон. Экспозиция полностью восточная. Виноградники, расположенные на очень крутом склоне, возвышаются над деревней Ladoix-Serrigny и простираются до опушки леса, растущего на самой вершине холма. Почва меловая, что является залогом яркой, интенсивной минеральности вин.

Винификация и выдержка: Виноград собирается вручную, в маленькие пластиковые ящички. Далее гроздья ягод целиком прессуются в пневматическом прессе. Затем в течение 12-14 часов при контролируемой температуре виноградный сок подвергается операции «дебурбажа» (débourbage) – очистке не ферментированного сока от осадка, твердых частиц и проч. Алкогольная ферментация и выдержка проводятся в дубовых бочках. Применяется 100%-ая малолактическая ферментация.

Выдержка в течение 21 месяца.