Уже почти 190 лет на территории старейшего апелласьона Нормандии по выпуску кальвадоса AOC Calvados Pays d`Auge, существует «Boulard» («Булар» или «Буляр») – компания, выпускающая кальвадос в лучших традициях производства этого напитка.

«Булар» – это семейное предприятие, но его успех основан не только на следовании традициям, которые, безусловно, играют важную роль в формировании духа компании, но и в постоянном самосовершенствовании и стремлении к дальнейшему развитию. И сегодня, когда уже пятое поколение владельцев стоит у руководства «Булар», компания является не только крупнейшим производителем, но и экспортером кальвадоса.

Создателем компании «Булар» был Пьер-Огюст Булар, чья фамилия уже почти два века нанесена на этикетку продукции компании. Долгие годы компания развивалась и крепла, а ее продукция завоевывала все большее число клиентов. В начале XX века назрела необходимость в расширении границ рынка сбыта и, наконец, во второй половине XX века, настал момент, когда нужно было начать осваивать рынки других стран. Продвижением продукции компании в других странах занялся правнук основателя компании Пьер Булар, и сегодня около 80% от объема премиум-продукции реализуется именно там.

Не все компании-производители кальвадоса занимаются самостоятельно всеми этапами производства: одни закупают сырье (яблоки или сидр) и делают из него конечный продукт, другие производят сидр и затем отправляют его на продажу. Но компания «Boulard» относится к числу тех, кто в своих руках держит весь процесс производства от сбора урожая в собственных садах до розлива кальвадоса в бутылки. Конечно, обеспечить потребности такого крупного производства сложно только за счет фруктов, выращенных самой компанией, поэтому часть сырья ею закупается.

На сегодняшний момент в компании «Boulard» сформировалась полноценная линейка кальвадосов, составленная из нескольких наименований. Основное их различие заключается в разном возрасте спиртов, его составляющих, и в оттенках конечного букета напитка, полученных благодаря искусству мастеров.

Начать знакомство стоит с двух наименований - «Boulard XO» и «Boulard VSOP», отмеченных наградами выставок мирового уровня и представленных в ассортименте нашего бутика.

Кальвадос «Boulard VSOP» составлен из спиртов, возраст которых лежит в границах от четырех до десяти лет. Они имеют сливочный и фруктовый аромат и вкус, в котором переплетаются оттенки яблок, ванили и древесины.

«Boulard XO» содержит более старые спирты (возраст от восьми до пятнадцати лет), сложившиеся в гармоничный букет с тонами яблок и жаренных миндальных орешков, переходящих в пряные ноты в послевкусии.

Среди наименований продукции компании самые молодые спирты входят в состав кальвадоса «Boulard Grand Solage». В нем прослеживаются оттенки спелых, сочных яблок и ароматной ванили.

Кальвадос «Boulard Hors d`Age 12 Ans» янтарного цвета с медным оттенком, как видно из названия, состоит из спиртов не моложе 12 лет. В нем классические яблочно-ванильные тона аромата дополнены оттенками сухофруктов и дерева, а в сладком вкусе присутствуют чернослив и яблочный пирог.

В кальвадосе «21 Ans Boulard» богатство многочисленных оттенков спиртов не моложе 21 года обеспечило этому напитку темный каштановый оттенок и яркий аромат запеченного яблока, кофе и карамели с послевкусием, отмеченным лакричными и табачными нотами.

Одни из недавно созданных компанией «Булар» наименований кальвадоса обладают особо изысканными и сложными букетами. Первый из них – «Boulard Extra» - с ароматом цветочных тонов и яблок и богатым вкусом печеных яблок и карамели и долгим послевкусием из старейших и лучших спиртов компании. Второй - «Auguste Boulard» - благодаря мастерам компании, сумевшим гармонично сочетать вкус и аромат множества спиртов в единый букет, приобрел медовые, яблочные, карамельные и ванильные оттенки.

В нашем бутике в Москве вы можете приобрести кальвадосы «Булар» и другие кальвадосы VSOP, XO.