Каталог
Поиск
Контакты
Корзина
Сообщить о поступлении
Имя
Телефон
Эл. почта
Распродажа
Дистиллят
Юрий Богоносцев отвечает на ваши вопросы по виски

Виски

История создания виски

В основе создания виски лежит метод дистилляции, который значительно усовершенствовался путем модернизации перегонных аппаратов за последние пять столетий, хотя способ получения крепких напитков из различного сырья путем перегонки был известен еще до нашей эры. Есть предположение, что это умение зародилось на Востоке, где процессом перегонки владели мавры, или на территории современного Египта, хотя скорее здесь были заинтересованы в создании ароматических масел, чем в получении спиртов. А в Греции аналогичным способом из смолы получали скипидар. Спирт с древнейших времен производился и в таких странах, как Индия, Рим, Китай или Тибет, но в качестве исходного сырья зачастую использовалось не зерно, которое сегодня идет на изготовление виски, а виноград или даже кокосовое молоко. На территории современной Европы «отец дистилляции» Арнольд ди Вилланова уже в XIII веке экспериментировал с перегонкой вина, а его ученик Раймонд Луллий ввел в обиход понятие «алкоголь».

Что касается непосредственно виски, его происхождения и истории появления названия, то на этот счет существует несколько теорий. Согласно одной из них, кельты, жившие на территории современной Шотландии, примерно в начале VI века овладели искусством получения «воды жизни». На используемом кельтами гэльском языке это словосочетание звучало, как «uisge beatha», что со временем трансформировалось в «uiskie», а в начале XVIII века — в «whiskie». Современное же написание слова – «whisky» – появилось только в 1736 году, и сегодня им пользуются в таких странах, как Шотландия, Япония, Канада. В 70-ых годах XIX века для продукции, производимой в Ирландии и Америке, стали использовать слово «whiskey». Сами же Ирландцы, говоря об истории появления в их стране виски, упоминают Святого Патрика, подарившего им знания о его создании. 

Сегодня процесс изготовления «воды жизни» известен во многих странах, но в каждой из них отсчет истории производства напитка с названием «виски» ведется с разного времени. Раньше всего изготовлением виски в том виде, каким мы его знаем, стали заниматься в Шотландии и Ирландии, поэтому среди работающих там винокурен есть те, чей возраст насчитывает несколько столетий. И до сих пор эти страны, которые являются историческими центрами производства виски, ведут спор о том, на чьей земле научились раньше делать «воду жизни» (первое официальное упоминание «воды жизни» в Шотландии относится к 1494 году, а первый патент на производство был получен винокурней Ирландии в 1608 году). Значительную долю мирового рынка виски занимает и продукция, поставляемая производителями США, несмотря на то, что изготавливать виски здесь стали лишь в начале XVIII  века, а промышленных масштабов его производство достигло еще позже. А, например, Японию, где производство виски началось с деятельности всего одного человека – Матасаки Такецуру, можно назвать в числе более «молодых» стран производителей виски, поскольку первая винокурня появилась здесь только в начале XX века.

Во всех странах, начиная с Шотландии и Ирландии, история создания и становления производства виски, несмотря на существующие нюансы, имеет и общие черты. Это касается, во-первых, формирования и совершенствования процесса производства виски. Во-вторых, зачастую схожи и исторические аспекты развития отрасли в каждой стране. Так, и в Шотландии, и в Ирландии были пройдены такие этапы, как обложение винокурен налогами и уход от их уплаты, легализация производств, приведение к общему стандарту посредством законодательства способов производства, сроков выдержки и состава. На всех этапах этого процесса на него оказывали влияние как политическая и экономическая ситуация, сложившаяся на территории страны в тот или иной период, так и обстановка в мире.  

Купить виски, в том числе произведенный в ШотландииИрландииСШАЯпонии, можно в нашем бутике «Иван Елкин» по цене сайта.

Популярные разделы
Корзина
+7 495 431-16-01
Бутик работает
по будням с 10 до 19 часов.
18+
ЕГАИС
Адрес и схема проезда
Рейтинг товара по 100‑балльной шкале, составленный на основе его популярности среди покупателей.