Классификация испанских вин
Вино

С недавних пор система классификации испанского вина, принятая до этого в стране, приобрела новые очертания и стала гораздо ближе к французской. Безусловно, такие изменения пошли на пользу как отрасли виноделия в Испании в лице самих производителей, которые все больше стремятся соответствовать мировым критериям, так и покупателям во всем мире, так как среди непонятных до этого обозначений появились более близкие к уже знакомым DOC.

С недавних пор система классификации испанского вина, принятая до этого в стране, приобрела новые очертания и стала гораздо ближе к французской. Безусловно, такие изменения пошли на пользу как отрасли виноделия в Испании в лице самих производителей, которые все больше стремятся соответствовать мировым критериям, так и покупателям во всем мире, так как среди непонятных до этого обозначений появились более близкие к уже знакомым DOC.

Существующая система классификации выделяет несколько уровней в зависимости от происхождения и качества испанского вина.

Столовые вина (Vinos de Mesa), которые хоть и не имеют статуса DO, но среди них, тем не менее, можно встретить прекрасные образцы испанского вина. По вкусовым и ароматическим качествам они могут даже превосходить собратьев из знаменитых DO.

Далее идут так называемые деревенские вина, среди них выделяются Vino Comarcal и столовые вина c правом на обозначение «вина земель» (Vinos de las Tierras) (аналог местных вин «Vin de pays» Франции). Vinos de las Tierras – эта категория вин Испании, в которой уже обозначены требования, касающиеся срока выдержки и сорта винограда.

В категории, включающей в себя качественные вина, произведённые в определённых регионах (Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas, VCPRD) существует деление вина на следующие:

Vinos de Calidad con Indicaciones Geográficas – качественные вина с географическими указаниями. Эта разновидность вина Испании появилась недавно (2003 год) и призвана была повысить статус тех территорий, которые объективно уже переросли уровень местных вин. Получение этого статуса в дальнейшем позволяет вину шагнуть на еще более высокий уровень - DO. То есть необходим предшествующий установке статуса DO пятилетний срок в статусе территории Испании, где производят вина с географическим указанием.

DO (Denominaciones de Origen) – испанские вина с наименованиями по происхождению, произведенные на определенной территории, которая была выделена благодаря особым природно-климатическим условиям и на которой выращиваются местные сорта винограда. Территориально это может быть только та площадь, где для указанных сортов винограда почва имеет оптимальные характеристики. До 1988 года вина, имеющие этот статус, были винами наивысшей категории. После введения новой градации, связанной со вступлением страны в Евросоюз, все вина DO автоматически как бы опустились на ступень ниже, зато это стало мощным толчком для всех регионов, чтобы повысить качество вина и получить новый наивысший статус.

DOC (Denominaciones de Origen Calificadas ) – вина с признанными наименованиями по происхождению. Именно эта категория стала присваиваться регионам, продукция которых заслуживают статуса вин наивысшей классификации. О том, что на сегодняшний день только лучшие вина Испании могут ее получить, говорит тот факт, что за более чем четверть века с тех пор, как категории была введена, лишь испанские вина из Риохи и Приората (Каталония) получили ее. Существует целый ряд требований, необходимых для получения регионом этого статуса - это и десятилетний срок наличия статуса не ниже DO, и необходимость контроля на всех стадиях производства, и жесткая географическая привязка к своему DOC как процесса производства и бутилирования, так выращивания и используемого сырья.

Vinos de Pagos – вина па́го – совершенно особая категория, стоящая особняком в классификации вина Испании, которая также появилась в 2003 году. Статус Vinos de Pagos присваивается конкретному месту, отличному от близлежащих по климатическим условиям, почве, а также традиционным методам производства и используемым сортам винограда. На текущий день заявлено тринадцать DO Pagos, и лишь некоторые из них находятся в регионах, имеющих статус DO. Таким образом, для винодела - это шанс повысить статус своего вина, даже если его виноградник находится на территории региона, не относящегося к категории DO.