Чем же полезна черная икра, и какие свойства позволяют отнести ее к категории продуктов, полезных для здоровья? Во-первых, в ее состав входят полиненасыщенные жирные кислоты «омега-3», а холестерин, содержащийся в черной икре, нейтрализуется лецитином. Во-вторых, в ней присутствуют микроэлементы, особенно в осетровой, а также полный набор аминокислот, в том числе аспарагиновая и глутаминовая, серин, лейцин и лизин.

Чем же полезна черная икра, и какие свойства позволяют отнести ее к категории продуктов, полезных для здоровья?

Во-первых, в ее состав входят полиненасыщенные жирные кислоты «омега-3», а холестерин, содержащийся в черной икре, нейтрализуется лецитином.

Во-вторых, в ней присутствуют микроэлементы, особенно в осетровой, а также полный набор аминокислот, в том числе аспарагиновая и глутаминовая, серин, лейцин и лизин.

Этот продукт идеально сбалансирован самой природой и насыщен минеральными веществами (Na, Ca, Mg, Zn, Mn, J, S, K), фосфором, полезным для мозга, железом - для крови и йодом. Целая группа необходимых организму витаминов содержится в черной икре - это витамины A, B, C, D, E.

Все эти полезные вещества наделяют черную икру такими полезными свойствами, как способность восстанавливать нехватку железа, поддерживать ослабленный организм. Также черная икра повышает гемоглобин. Кроме того, современные технологии позволяют производить черную икру, калорийность которой снижена на 25%. То есть на выходе получается диетический продукт, сохранивший в себе все полезные свойства.

Разумеется, все это относится только к натуральной черной икре, выращенной в экологически чистых условиях с использованием качественных кормов, без применения гормонов роста. Поэтому очень важно знать, как отличить настоящую черную икру от подделки или некачественного товара. Чтобы получить качественный продукт, нужно покупать его только у проверенных поставщиков.

Внимательно изучайте информацию, содержащуюся на этикетках: данные о производителе, весе продукта, виде и характеристиках икры, разумеется, проверяйте дату упаковки черной икры, а также условия и срок хранения.